薄刃 和包丁、西洋包丁、中華包丁などの様々な種類があります。使用用途などに応じて商品をお選びください。

商品詳細

野菜、大根の桂むき用
(関東型)

薄刃

本霞製最上級品
商品No サイズ 税込価格
1218 180m/m ¥45,000
1221 210m/m ¥79,000
1222 225m/m ¥89,000
1224 240m/m ¥110,000

※サイズの表記は包丁の刃渡りのサイズとなっております。
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良い切れ味を発揮する硬い鋼に、軟らかく粘りのある鉄(地金)を合わせた日本の伝統的な構造です。この構造は硬く折れ易いハガネを軟らかく粘りのある鉄が保護していると言えます。また砥ぎ易いことも大きな特徴です。
錆びる炭素鋼製品

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