柳刃 刺身和包丁、西洋包丁、中華包丁などの様々な種類があります。使用用途などに応じて商品をお選びください。

商品詳細

刺身包丁(関西型)

柳刃

本霞製最上級品
商品No サイズ 税込価格
1121 210m/m ¥33,000
1124 240m/m ¥45,000
1127 270m/m ¥75,000
1130 300m/m ¥85,000
1133 330m/m ¥99,000
1136 360m/m ¥115,000

※サイズの表記は包丁の刃渡りのサイズとなっております。
サイズの目安はこちら

良い切れ味を発揮する硬い鋼に、軟らかく粘りのある鉄(地金)を合わせた日本の伝統的な構造です。この構造は硬く折れ易いハガネを軟らかく粘りのある鉄が保護していると言えます。また砥ぎ易いことも大きな特徴です。
錆びる炭素鋼製品

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